朗读
10月16日至17日，新课程·新课标背景下2025年浙江省初中劳动教学评审及观摩活动在金华市丽泽中学举办。省内各地的教师代表齐聚，共探劳动教学的核心要义。活动的尾声，由该校邵薛茹老师带来的“金华火腿非遗‘盐’学——以工艺解码，以手作传承”展示课，吸引了众多目光。
这堂课以真实的火腿制作劳动情境为核心，提前准备新鲜猪腿，并邀请“金华火腿腌制技艺”国家级非物质文化遗产代表性传承人陈顺通、金华市非物质文化遗产“金华火腿腌制技艺”代表性传承人张俭现场助力。课堂开篇，邵薛茹先通过短片和谜语引入主题，再以抗金名将宗泽与宋高宗的历史故事为切入点，点明“金华火腿不仅是美食，更承载家国情怀”，迅速激发师生兴趣。
随着课程推进，邵薛茹详细讲解火腿制作选材、修坯、上盐等技艺。陈顺通、张俭现场演示修坯技艺，刀工娴熟利落，片刻间就将鲜腿修整成琵琶状，让在场师生直观感受非遗技艺的精妙。随后，体验之旅正式开启。邵薛茹将学生分为选盐、计量、称取三个工作坊，借助任务卡引导探究。通过AI搜索资料、团队协作，学生们最终解密“腌制用粗海盐（颗粒大、含矿物质）”“首次投盐量占鲜腿7%”等关键知识点。
最受学生欢迎的是上盐环节。邵薛茹通过教学视频提炼“挤、搓、翻、撒”四字口诀，学生分组佩戴口罩、手套实操，在动手过程中发现“不同位置用盐量不同”“搓盐力度需适中”等细节难点。后续优化技法后，各小组推选代表展示，由非遗大师现场评分，得分最高的小组获火腿零食奖励。
“自己动手了才知道看似简单的上盐，藏着这么多门道。”804班学生肖伊说，体验中深刻感受到匠人一丝不苟的严谨态度。803班学生毛智宇则表示，不仅学习了火腿制作知识，更读懂了匠人的坚守。
“能让学生近距离接触非遗，看到他们认真观察、主动思考，特别有意义。”陈顺通认为，这堂课让非遗走进校园，为文化传承注入青春力量。张俭也表示，这堂课向省内各地教师展示了非遗与劳动教育结合的可能性，有助于金华火腿文化进一步推广。
为了上好这堂课，邵薛茹从9月底就开始筹备：多次走访火腿工厂、博物馆，与匠人反复沟通，亲自上手体验制作，逐一学习操作细节，经过多轮磨课才最终呈现。“选择金华火腿作为主题，就是因为它是最具代表性的地方文化符号，希望通过劳动课，让学生既学手作工艺，又懂匠心精神，还能传承中华美德。”邵薛茹说。